Lees wat anderen van ons vlees vinden!
|
Hoe maak je het verschil?
Als iemand je vraagt naar wat je van de kwaliteit van vlees vindt, waar beoordeel je dit dan op? Als eerste natuurlijk op basis van de smaak en de prijs. Maar het moet er ook goed uit zien, vers ruiken en een mooie structuur hebben. So far so good zou je denken maar steeds vaker merk ik dat ik zelf meer en meer gevoelig ben geworden voor het verhaal achter het vlees. Waar komt het vandaan? Hoe is er met de dieren omgegaan? Zit er beleving of passie in de onderneming of boer achter het vlees? Klinkt gek maar dat doet dan echt iets met mij als ik in de keuken sta en het vlees sta te bereiden of het serveer. Het gevoel dat ik iets op tafel zet wat echt een onderscheidende meerwaarde heeft en waardoor ik ook meer kan genieten van het product. Al is het alleen al omdat ik mij dan net wat minder schuldig voel over het eten van vlees. Vorig jaar heb ik een heel lam gekocht van boerderij Llanfarian. En om eerlijk te zijn, heel veel verser en (h)eerlijker kan je het niet krijgen en wat de kwaliteit van het pure product betreft kan het ook niet heel veel beter volgens mij. Maar waar dit vlees zich echt in onderscheidt is dat stukje passie en beleving waar ik het eerder over had. Ik weet niet of het iedereen is gegund, maar als je deze mensen dag in dag uit met passie en bevlogenheid in het bedrijf bezig ziet, als je meekrijgt hoe eerlijk en netjes de dieren worden “gehouden”, hoeveel ruimte ze hebben en met hoeveel aandacht ze worden gefokt en hoe eerlijk het vlees uiteindelijk wordt geslacht dan maakt dat wat mij betreft dit vlees ‘by far’ het lekkerste en beste wat je kan krijgen. En dan bieden zij dit ook nog eens aan voor een hele goede prijs. Ik kan het niet helemaal beoordelen maar goedkoper krijg je het bij de reguliere slager of supermarkt in ieder geval niet. Ik kan deze eerlijke ondernemer en dit heerlijke vlees echt aan iedereen van harte aanraden en ik gun deze hardwerkende mensen het beste van de wereld. Zeker in deze tijd, steun de lokale ondernemer! Pieter Sonneveld 
|
Sfeerimpressie van Boerderij LLanfarian
|
|
|